以下是2025年白芝麻的一些发展趋势：
市场规模增长
《2025 - 2030年全球及中国白芝麻行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，全球白芝麻市场规模呈现稳步增长态势，预计至2029年将增长至506.78亿元，复合年增长率为1.41%。中国在全球白芝麻市场中占据重要地位，2023年中国白芝麻市场规模约为98亿元，并呈稳步增长趋势。
需求多元化
随着健康饮食观念深入人心，白芝麻在食品加工、保健品、化妆品等领域的应用日益广泛。在食品加工领域，其被广泛应用于烘焙食品、调味品和保健食品等。在保健品和化妆品领域，由于消费者对天然食材的青睐，白芝麻的应用也逐渐增加。
种植技术提升
现代农业技术如转基因技术、精准农业等的应用，提高了白芝麻的产量和品质，先进的灌溉和施肥技术也扩大了其种植范围。同时，种植者不断引进和推广高产、抗病、抗逆的新品种，采用如合理密植、科学施肥、适时灌溉和病虫害防治等精细化栽培管理技术，提升白芝麻的产量和品质。
政策环境优化
国家对农业现代化和食品安全高度重视，为白芝麻产业发展提供了良好的政策环境。政府通过提供补贴、税收减免等方式，降低了白芝麻种植者的生产成本，提高了他们的种植积极性。同时，加强了食品安全法规的执行力度，对白芝麻及其产品的生产、加工、流通环节进行严格监管，有助于提升白芝麻产品的整体质量。
品质要求提高
随着消费者对健康食品需求的增加，对白芝麻的品质要求也越来越高，种植户和加工企业需要不断提高芝麻在色泽、口感、营养价值等方面的品质，以满足市场需求。
区域集中化
中国白芝麻种植区域集中在中部地区，河南、湖北、江西、湖南、安徽等省份是主要产区，占比高达86.54%。这种区域集中化有利于形成规模化种植和产业集群效应，但也需要关注区域内的种植风险和可持续性。
国际市场变化
从国际市场看，中国已从芝麻净出口国转变为净进口国。2025年5月12日的信息显示，港口芝麻库存有一定量，下游买货积极性一般，外盘价格有偏弱态势，同时存在进口芝麻质量纠纷等问题，可能会对国际白芝麻贸易格局产生一定影响。